|
|
Gegrilde Roodbaars Op Kruidencouscous
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 roodbaarsfilets van 150 g
* 2 citroenen, uitgeperst
* 5-6 eetlepels olijfolie
* ½ theelepel paprikapoeder
* 300 g couscous
* 3 bosuitjes, in smalle ringetjes
* 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
* 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
* 5 gedroogde tomaten op olie, in stukjes of reepjes
* 12 zwarte olijven zonder pit, in plakjes
Voorbereiding:
De roodbaars kan ook worden gegrild onder een hete ovengrill of op de barbecue.
Bereidingswijze:
Besprenkel de roodbaarsfilets met citroensap. Meng 2 eetlepels olijfolie met paprikapoeder, peper en zout. Bestrijk de filets met dit mengsel en laat ze even liggen. Doe de couscous in een kom,voeg 250-300 ml water toe, laat de couscous wellen of volg de aanwijzing op de verpakking. (De couscous kan warm of koud als salade geserveerd worden.) Rooster de visfilets in een hete grillpan mooi bruin en net aan gaar, ca. 3 minuten per kant. Meng intussen de rest van het citroensap met 3-4 eetlepels olijfolie en schep deze dressing met de bosuitjes, munt, peterselie, tomaten en olijven door de couscous. Serveer de couscous met de roodbaarsfilets erop.
|
|
|